Spaghetti al guazzetto di vongole

Difficoltà ricetta: nessuna

Tempo di preparazione: 45/50 minuti.

 

Oggi prepariamo spaghetti con guazzetto di vongole! Non semplici spaghetti con aggiunta di vongole saltate in padella, come da tipica ricetta: ci accostiamo anche un condimento vegetale che andrà ad arricchire il gusto del nostro piatto. Cominciamo!

Cosa ci serve per iniziare (dosi per 250 gr. di pasta):

250 gr. di spaghetti;

10 pomodorini ciliegino;

una ventina di vongole;

2 spicchi d'aglio;

1 carota;

prezzemolo;

olio quanto basta;

un pizzico di sale per la bollitura;

un pizzico di sale per il guazzetto;

una spolverata di pepe.

Preparazione:

Tagliate a spicchi i pomodorini e l'aglio e metteteli a rosolare in un tegame antiaderente con l'olio (l'alternativa è di non fare rosolare e al posto dell'olio mettere del vino bianco a sfumare). 

 Attendete giusto il tempo di far dorare l'aglio e buttate giù il prezzemolo e la carota tritata. 

Nella foto vedrete che io li ho aggiunti che erano congelati, perché tengo sempre pronti degli aromi tritati con aggiunta di un filo d'olio e spezie, che conservo in congelatore dentro dei bicchierini. Potete farlo anche voi, così avrete sempre tutto a portata di mano, anche fuori stagione: vi basterà passare tutto al mixer, condire anche, se volete, e congelare!

Amalgamate dunque il tutto aggiungendo anche un pizzico di sale e a questo punto, a fuoco alto, buttate giù le vongole, coprendo con un coperchio. Attendete qualche minuto per far sì che le vongole si aprano.

Intanto avrete cotto gli spaghetti in acqua bollente: aggiungeteli al composto girando di tanto in tanto a fuoco medio, solo per qualche minuto, facendo attenzione a non far asciugare troppo il condimento.

Il vostro piatto è pronto! Un piatto semplice e molto estivo, veloce da preparare, soprattutto se come me avete parte degli ingredienti in congelatore, a portata di mano!

Buona navigazione e... alla prossima ricetta!